Vins Côtes du Tarn Domaine Montels - Les Terrasses - 2022

La cuvée Les Terrasses 2022 du Domaine Montels, issue de l’appellation Côtes du Tarn IGP, s’exprime dans un style rouge sec très représentatif du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée une couleur soutenue et un nez expressif. Assemblage révélant le savoir-faire du domaine, Les Terrasses met en valeur les cépages phares de la région, comme le Merlot, la Syrah ou encore le Duras. La vinification, soigneusement maîtrisée, favorise l’extraction d’arômes gourmands de fruits rouges et noirs, nuancés de notes épicées et d’une pointe réglissée, tout en maintenant une trame fraîche et souple au palais. Le terroir du Pays de la Garonne, composé principalement de sols argilo-calcaires et de terrasses graveleuses, confère à ce vin sa structure équilibrée et son potentiel aromatique.

Le Sud-Ouest, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré à influence méridionale, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Le vignoble des Côtes du Tarn, encadré par la vallée de la Garonne et les premiers contreforts du Massif central, est réputé pour la diversité de ses sols et la singularité de ses cépages autochtones. Ce contexte pédoclimatique offre aux vins une grande variété d’expressions, oscillant entre fraîcheur et générosité.

La cuvée Les Terrasses 2022 accompagne idéalement une cuisine de terroir généreuse. Elle se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte sauce aux cèpes ou une daube de bœuf façon Sud-Ouest. Pensez également à l’associer à des fromages affinés type Tomme des Pyrénées ou Laguiole, pour souligner son fruité et ses tanins fondus.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une brève aération en carafe révélera toute sa complexité. Vous pouvez le déguster dès à présent sur le fruit ou le conserver encore 2 à 4 ans en cave pour une expression plus évoluée.