Vins Côtes du Tarn Domaine Montels - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montels 2021 Côtes du Tarn blanc est une belle expression des vins blancs secs du Sud-Ouest. Issu de cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Loin de l’Œil ou le Mauzac, ce vin développe des arômes délicats de fruits à chair blanche, des notes d’agrumes frais, et parfois une pointe florale qui reflète tout le savoir-faire de ce domaine familial. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins d’une belle fraîcheur et d’une grande vivacité. Au niveau de la vinification, le Domaine Montels privilégie des méthodes respectueuses des raisins, avec une fermentation à basse température afin de préserver la pureté du fruit et l’intensité aromatique. La robe est le plus souvent pâle, brillante et limpide, promettant une bouche franche et tendue, légèrement persistante.

Située au cœur du Pays de la Garonne, l’appellation Côtes du Tarn fait partie du vaste vignoble du Sud-Ouest, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Le climat y est semi-océanique, tempéré par la proximité de la Garonne qui apporte humidité et douceur, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires avec parfois des graves et des boulbènes typiques, apportent une belle minéralité aux vins. Le vignoble bénéficie d’un ensoleillement important, facteur essentiel pour l’équilibre entre sucre et acidité.

Avec sa vivacité et son expression fruitée, ce Côtes du Tarn blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, mais aussi des salades estivales, un chèvre frais ou des spécialités régionales comme la brandade ou des asperges à la vinaigrette légère. Il saura également mettre en valeur un poulet rôti ou une quiche aux légumes du printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver la fraîcheur des arômes. Il se révélera pleinement dans un verre à vin blanc de taille moyenne, pour apprécier l’intensité de ses saveurs et sa belle longueur en bouche.