Vins Côtes du Tarn Chevalier De Fauvert - Gamay - 2023

Le Chevalier de Fauvert Cuvée Gamay 2023, provenant de l’appellation Côtes du Tarn dans le Pays de la Garonne, se présente comme un vin rouge sec au style frais et gourmand. Le millésime 2023, marqué par la générosité du soleil du Sud-Ouest, confère généralement aux vins de cette région une belle maturité aromatique tout en préservant une agréable vivacité. Bien que le nom de la cuvée mette en avant le Gamay, traditionnellement cépage phare du Beaujolais, il est probable que ce vin exprime, dans ce terroir plus méridional, des arômes de petits fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés parfois d’une touche florale ou d’épices discrètes selon les méthodes de vinification employées. La structure en bouche, souple et légère, évoque un profil très accessible, parfait pour les instants de convivialité.

La région des Côtes du Tarn bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, offrant des étés chauds tempérés par des nuits fraîches, propices à la préservation de la fraîcheur des baies. Les sols variés, alternant entre plateaux calcaires, argiles et limons, apportent typicité et finesse aux vins. Cette zone viticole discrète mais riche en histoire s’est affirmée par la diversité de ses cépages et la qualité de ses vins de plaisir.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée séduira aux côtés d’une terrine de campagne, d’un poulet fermier grillé ou encore à l’apéritif avec une planche de charcuteries et de fromages à pâte douce. Pour une touche régionale, tentez-le avec un magret de canard légèrement rosé, plat emblématique du Sud-Ouest, ou encore une salade gasconne aux gésiers et noix.

Pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Gamay légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour apprécier son côté charmeur et printanier.