Vins Gers Domaine L'Oyon - Plénitude - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Oyon, avec sa Cuvée Plénitude 2024 en rouge, incarne toute la richesse et la générosité du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Ce vin issu de l’IGP Gers met en avant un assemblage typique du domaine qui valorise les cépages régionaux souvent dominés par le merlot, le cabernet franc, le tannat ou encore le malbec, selon les classiques locaux. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, portée par des méthodes de vinification soignées, privilégiant la maîtrise des températures lors de la fermentation afin de conserver le fruité intense et la structure souple. L’expression aromatique de cette cuvée se distingue par des notes de fruits rouges mûrs — cassis, cerise griotte — parfois relevées de touches épicées et d’un léger boisé selon l’élevage pratiqué au domaine.

La région du Sud-Ouest et plus précisément le Gers bénéficie d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’influences atlantiques qui offrent une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols varient ici entre argiles, limons et éléments graveleux, apportant profondeur et souplesse aux vins rouges. Le vignoble du Gers est aussi marqué par une histoire viticole ancienne, où l’on cultive le respect des cépages autochtones et des pratiques traditionnelles, tout en s’ouvrant à une modernité discrète qui rehausse la qualité des vins proposés aujourd’hui.

Cette Cuvée Plénitude accompagnera merveilleusement les plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain ou encore une daube de bœuf mijotée. La vivacité et le fruité du vin sauront également valoriser des charcuteries artisanales, un plateau de fromages à pâte molle ou des grillades estivales d’agneau. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-la sur des plats relevés aux épices douces ou une cuisine méditerranéenne.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une aération d’environ une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir et ainsi exprimer toutes ses nuances fruitées et épicées. Bonne dégustation !