Vins Corrèze Colina Oeste - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge 2018 du Château Colina Oeste, situé dans l'appellation Corrèze du Pays de la Garonne, révèle les particularités de son terroir unique du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, la région est souvent associée à des variétés comme le merlot et le cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches en arômes et avec une belle structure tannique. Les sols diversifiés de la région, allant des calcaires aux schistes, influencent grandement la minéralité et la complexité de ce vin. Le domaine Colina Oeste, reconnu pour son respect des traditions vinicoles et son innovation, contribue à la réputation croissante des vins de Corrèze.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats qui équilibrent ses tannins et soulignent ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un cassoulet, typique du Sud-Ouest, ou une entrecôte grillée accompagneront merveilleusement ce rouge. Les saveurs fumées et grillées rehausseront l'intensité et la chaleur du vin. Pour une option végétarienne, un tian de légumes ou un plat à base de champignons sauvages procureront une exquise harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. Commencez par le regarder; sa robe profonde et ses reflets grenats captiveront vos yeux. Ensuite, humez-le pour découvrir ses notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante, avec des tannins fondus et une persistance agréable.