Vins Corrèze Louis Roques - La Vieille Prune

Avis Viniou

La Cuvée La Vieille Prune du château Louis Roques, en Corrèze IGP, est un vin fortifié rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, précisément sur les terres du Pays de la Garonne. Bien que non millésimé, il illustre parfaitement le savoir-faire local en matière de vins riches et généreux, souvent élaborés à partir de cépages robustes adaptés au climat tempéré mais parfois capricieux de cette région. La mention de “Vieille Prune” fait probablement référence à une tradition régionale d’élaboration de vins ou spiritueux aux arômes de fruits compotés, laissant présager une vinification particulière où la concentration et l’intensité des arômes sont recherchées, soit par une vendange tardive, soit par interruption de fermentation pour garder des sucres résiduels.

Le Sud-Ouest et plus particulièrement la Corrèze bénéficient d’un climat à la fois océanique et continental, avec des étés chauds, des hivers doux et des pluies convenables qui préservent la fraîcheur des raisins tout en favorisant leur maturité. Les sols, souvent argilo-calcaires et schisteux, contribuent à produire des vins au caractère rustique mais élégant, empreints de chaleur et de tradition. La région possède une longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge, qui se perpétue aujourd’hui à travers des cuvées uniques, alliant authenticité et singularité du terroir.

Pour accorder la Cuvée La Vieille Prune, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité aromatique et de son caractère fortifié. Ce vin rouge, à la structure riche, accompagnera merveilleusement un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore des fromages à pâte persillée comme un Bleu d’Auvergne. Pour un accord régional réussi, essayez-le avec un confit de canard ou une tourtière limousine légèrement sucrée.

Au moment de la dégustation, servez ce vin fortifié à une température de 14 à 16°C afin de préserver à la fois sa puissance aromatique et sa fraîcheur. Laissez-le respirer quelques instants en carafe si possible, pour révéler ses notes profondes de fruits mûrs, de pruneau et d’épices douces.