Vins Fortifié Corrèze Louis Roques - La Vieille Prune

Avis Viniou

La cuvée La Vieille Prune de la maison Louis Roques, issue de l’IGP Corrèze, est un vin fortifié rouge qui exprime toute l’originalité du vignoble du Sud-Ouest de la France. Même si le millésime n’est pas précisé, cette cuvée met en valeur une tradition ancienne du pays de la Garonne : le savoir-faire des vins mutés, souvent conçus pour exalter arômes, concentration et équilibre. Si le nom « Vieille Prune » évoque la célèbre eau-de-vie produite par la maison Louis Roques, ici, il s’agit bien d’un vin, élaboré à partir de raisins locaux, dont le mariage de cépages confère une belle densité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de prune confite, de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces, typiques des raisins élevés sous le soleil corrézien et renforcés par le procédé de fortification qui préserve la fraîcheur naturelle du fruit tout en accentuant la profondeur.

La Corrèze, au cœur du vaste Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré mais marqué par une belle amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui est idéal pour la maturation lente et homogène des raisins. Les terroirs, formés de sols argilo-calcaires et de grès, apportent finesse et structure aux cuvées produites dans cette région encore méconnue des amateurs français. Forte d’une tradition séculaire en matière de distillation et d’élaboration de produits fortifiés, la Corrèze s’engage dans la valorisation de ses cépages locaux et savoir-faire artisanaux.

Avec sa richesse et sa concentration, cette cuvée de vin fortifié rouge s’accorde superbement avec des desserts à base de chocolat noir, de fruits rouges ou de pruneaux, mais aussi avec un canard aux figues ou des fromages affinés comme le bleu des Causses. Pour un accord régional, tentez-la avec une tourte aux noix du Périgord ou une croustade aux prunes.

Pour servir ce vin, privilégiez une température légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C. Servez dans des verres à pied afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture enveloppante. Profitez pleinement de son palais suave de préférence dans les cinq ans suivant l’achat, même si sa structure lui permet de bien évoluer quelques années.