Vins Corrèze Les Vignerons de Branceilles - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Les Vignerons de Branceilles 2014, moelleux blanc de l’appellation Corrèze, est une belle représentation du savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin doux est probablement issu de cépages tels que le Chenin blanc, le Sémillon ou parfois le Sauvignon, qui s’adaptent parfaitement aux conditions de la région. Le millésime 2014 s’annonce comme un bon cru, ayant connu une météo contrastée mais favorable à la concentration des sucres, essentielle pour obtenir une belle harmonie dans les vins moelleux. La vinification, mettant l’accent sur la préservation des arômes naturels du raisin, se réalise souvent en température contrôlée, permettant ainsi de faire ressortir les notes fruitées et florales typiques de ce style.

La région de Corrèze, enclavée entre le Lot et le Limousin, est dotée d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, ce qui confère une complexité minérale aux vins produits. L'histoire viticole de la Corrèze remonte au Moyen-Âge, mais a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, notamment grâce à la motivation des vignerons locaux regroupés en coopérative comme Les Vignerons de Branceilles.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, tradition du Sud-Ouest oblige. Il fera également des merveilles avec une salade d’endives aux noix et aux dés de Roquefort, un bleu persillé de la région ou encore une tarte Tatin aux poires. Les notes de miel et de fruits confits s’accorderont aussi bien avec une cuisine exotique sucrée-salée à base de volaille et d’abricots secs.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin blanc moelleux, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de lui permettre de révéler toute sa complexité et sa finesse.