Vins Corrèze Vignerons de Pierro - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge 2023 des Vignerons de Pierro, en appellation Corrèze, s’inscrit dans la belle diversité du Sud-Ouest. En Corrèze, les domaines élaborent principalement des rouges à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Pour ce millésime 2023, la fraîcheur et la typicité du Sud-Ouest devraient dominer, avec une vinification axée sur la préservation du fruit et une extraction modérée des tanins, laissant place à une belle expression du terroir. On peut s’attendre à une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes d’épices douces, et une bouche souple où l’équilibre entre fruit et fraîcheur s’exprime pleinement.

La Corrèze, bien qu’étant une appellation encore discrète, possède un patrimoine viticole ancien, revitalisé depuis quelques décennies. Son climat océanique, tempéré par l’influence des contreforts du Massif central, favorise la maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle. Les sols vallonnés, composés de schistes, de grès et de calcaires, confèrent une complexité particulière aux vins, mariant finesse et caractère. L’histoire viticole régionale se retrouve dans la diversité des encépagements et dans le style souvent authentique et sincère des vins produits.

Pour accompagner ce rouge sec du Pays de la Garonne, privilégiez des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte sauce échalote ou encore des cèpes poêlés à la persillade. Il se mariera aussi très bien avec une potée limousine ou un fromage de brebis légèrement affiné. Les plats mijotés à base de viande, légumes rôtis ou charcuteries du Sud-Ouest valoriseront particulièrement sa palette aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Je vous conseille de l’aérer une petite demi-heure avant de le déguster, afin de libérer toute la complexité aromatique du millésime et offrir la meilleure expression de son terroir corrézien.