Vins Coteaux du Verdon Domaine Valcolombe - Carignan Vendanges manuelles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Valcolombe, situé dans l'appellation Coteaux du Verdon IGP, nous propose ici une cuvée Carignan 2023 issue de vendanges manuelles. Le Carignan, cépage emblématique du sud de la France, se distingue par sa capacité à donner des rouges d’une belle intensité aromatique, dominés par les fruits noirs, la prune, et parfois une pointe épicée voire réglissée. Le choix des vendanges manuelles favorise la sélection des grains les plus qualitatifs, apportant pureté et fraîcheur au vin. Ce millésime 2023 s’annonce d’ailleurs sous le signe de la gourmandise, profitant d’un bel ensoleillement mais aussi d’une vinification attentive pour respecter l’équilibre naturel du fruit.

La région des Coteaux du Verdon s’inscrit à la croisée de la Provence méridionale et de l’influence rhodanienne. Son climat méditerranéen offre des étés chauds, baignés de lumière, tempérés par la fraîcheur nocturne apportée par la proximité des reliefs et du fleuve Verdon. Les sols y sont hétérogènes, alternant argiles, calcaires et limons, permettant au Carignan de révéler à la fois concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais la reconnaissance de l’IGP Coteaux du Verdon offre aujourd’hui aux vignerons une belle liberté d’expression et d’innovation.

Ce rouge sec trouvera naturellement sa place à table avec des charcuteries provençales, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de sanglier, ou des plats mijotés comme une ratatouille épaisse. On peut aussi l’associer à des fromages affinés de brebis ou de chèvre, typiques du terroir local. En été, il accompagnera à merveille des grillades, relevées de thym ou de romarin.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour libérer ses arômes. Ce vin se montre déjà séduisant dans sa jeunesse, mais vous pouvez le conserver 3 à 5 ans pour apprécier le développement de ses notes épicées et la finesse de ses tanins.