Avis Viniou
Le vin rouge du Château St Antonin, année 2017, provenant de la Principauté d'Orange, est un bel exemple de la richesse des terroirs de Provence et de la basse vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité au vin. Millésime 2017, année considérée comme favorable, a permis aux raisins de mûrir sous un climat ensoleillé, conférant au vin de cette année un remarquable équilibre entre puissance et élégance.
La région de la Principauté d'Orange, nichée entre le Rhône et le Lubéron, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs qui favorisent la concentration des arômes dans les baies. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, ce qui permet une excellente drainage et rétention de chaleur, favorisant une maturation homogène et expressive des raisins.
En matière d'accords mets-vins, ce rouge se mariera à merveille avec des viandes grillées, telles qu'un gigot d'agneau rôti ou une côte de bœuf aux herbes de Provence. Une ratatouille provençale ou des fromages affinés accompagneront également élégamment ce vin, accentuant sa structure et ses arômes. Des plats tels que la daube provençale, typiques de la région, mettront en valeur la complexité épicée et fruitée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler ses arômes de fruits rouges et noirs, ses nuances épicées et ses tanins bien intégrés. Pensez à le décanter un peu à l'avance pour exhaler toute sa complexité et apprécier pleinement sa finesse caractéristique des vins de la Principauté d'Orange.
