Vins Principauté d'Orange Domaine Le Souverain - Merlot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Souverain propose ici une cuvée 100% Merlot millésime 2020, issue de la Principauté d'Orange IGP. Ce vin rouge sec, certifié biologique, se distingue par la typicité de son cépage, le Merlot, réputé pour ses tannins souples, ses arômes de fruits rouges et noirs (comme la cerise, la prune, la mûre), ainsi que pour ses notes parfois légèrement épicées. Sur ce millésime 2020, la vinification soignée met en avant la fraîcheur du fruit, la rondeur en bouche, tout en préservant une certaine vivacité qui rend ce vin accessible et charmeur dans sa jeunesse. Si le producteur n’indique pas de particularité sur la vinification, la mention bio laisse présager un respect du fruit et de l’expression du terroir.

La région de la Principauté d'Orange s’étend au carrefour de la Provence et de la basse vallée du Rhône, dans le sud-est de la France. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, rafraîchis par le mistral. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets roulés et sables, ce qui apporte complexité et richesse aux vins. Historiquement, la région est un carrefour culturel avec un savoir-faire ancestral, où la vigne prospère depuis l’Antiquité. La diversité des sols et la générosité du climat permettent au Merlot de s’exprimer avec intensité tout en conservant de l’élégance.

Pour sublimer ce Merlot Provençal, privilégiez des accords sur des viandes grillées comme des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un mijoté d’aubergines à la méditerranéenne. Les légumes confits, un tian provençal ou un fromage à pâte molle tel qu’un Brie crémeux accompagnent parfaitement la rondeur et le fruité caractéristique de ce vin. Il s’accordera également à une brouillade de truffes ou des petits farcis niçois.

En dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour aérer le vin, surtout s’il montre encore un peu de jeunesse. Ce Merlot peut être apprécié dès maintenant ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.