Vins Principauté d'Orange Domaine Saint Claude - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Claude présente ici une cuvée 100 % Viognier issue de la récolte 2022, classée en IGP Principauté d’Orange, une appellation qui s’étend sur la basse vallée du Rhône tout en conservant une influence méditerranéenne caractéristique de la Provence. Ce Viognier sec révèle le caractère aromatique typique du cépage, avec des notes expressives d’abricot mûr, de pêche blanche, parfois une touche de fleur d’oranger, et une fraîcheur en bouche qui vient équilibrer cette générosité aromatique. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la franchise du cépage, donne un vin éclatant, sans lourdeur, parfait pour valoriser la typicité du Viognier.

La région viticole de la Principauté d’Orange chevauche la basse vallée du Rhône et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. Le terroir alterne des sols d’alluvions anciennes et de galets roulés, conférant aux vins à la fois richesse et minéralité. Le vignoble, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité, cultive avec passion des cépages rhodaniens, en puisant dans la diversité de ses terroirs pour offrir des vins élégants et gourmands.

Pour accompagner cette cuvée de Viognier, il vaut mieux privilégier des plats fins mais parfumés. Elle s’accordera parfaitement avec des poissons grillés (loup, dorade), des coquilles Saint-Jacques à la crème, ou un risotto aux asperges. On pourra également opter pour des produits de la région comme une brandade de morue ou une brouillade aux truffes si l’on recherche un mariage de terroir. Ce vin accompagnera également des fromages frais, en particulier de chèvre, pour révéler sa fraîcheur et son fruité.

Je vous conseille de déguster ce Viognier à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et sa vivacité, en ouvrant la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de bien s’exprimer.