Avis Viniou
Le Domaine La Janasse signe ici un Viognier sec sous l’IGP Principauté d’Orange, millésime 2022. Ce vin blanc monocépage met en lumière le caractère aromatique du Viognier, cépage emblématique du Rhône septentrional, cultivé ici dans une zone plus méridionale. Sur des sols argilo-calcaires typiques de la basse vallée du Rhône, le Viognier révèle toute sa palette : robe dorée pâle, nez délicatement parfumé avec des arômes de pêche blanche, d’abricot, de violette et une note subtile d’agrumes. En bouche, la cuvée séduit par sa rondeur, sa chair et un équilibre élégant entre fraîcheur et volupté, typiques d’une vinification soignée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.
La région Provence et basse vallée du Rhône est réputée pour ses conditions climatiques idéales : un ensoleillement généreux, des nuits fraîches et une influence des vents, dont le mistral, qui favorisent la bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, alluvionnaires et argilo-calcaires, apportent complexité et équilibre aux vins blancs, qui gagnent ainsi en expression aromatique et en minéralité. Si la région est historique et offre une mosaïque d’identités viticoles, l’IGP Principauté d’Orange s’illustre par une belle originalité, tirant parti de la diversité de son terroir.
Ce Viognier s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il fera merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés, une volaille aux épices douces ou encore une salade de gambas à la mangue. Pour célébrer la Provence, mariez-le à une ratatouille légèrement relevée ou une tian de légumes. Son bouquet floral et sa souplesse permettra aussi des accords avec des fromages frais de chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier à une température comprise entre 10 et 12°C. Il exprimera ainsi toute sa palette aromatique et conservera la fraîcheur caractéristique qui en fait un vin d’apéritif aussi bien qu’un compagnon idéal pour vos repas entre amis.
