Vins Non spécifié Domaine Valdition - Vallon des Anges - 2019

La cuvée Vallon des Anges 2019 du Domaine Valdition se présente ici dans sa version magnum, une option idéale pour les grandes tablées et les moments de convivialité partagée. Ce rosé sec, issu d’une propriété certifiée bio, incarne tout le charme des rosés méridionaux. Bien que la composition précise d’assemblage ne soit pas détaillée, il est courant dans ces régions de trouver des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre, mais le style du vin prime avant tout. Le millésime 2019, marqué en Provence par un été chaud et sec, promet un rosé à la robe délicate, dévoilant un fruité mûr, des notes florales subtiles et une finale rafraîchissante, parfois accompagnée d'une légère touche saline caractéristique des vins méditerranéens.

Le Domaine Valdition se situe au carrefour de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse, territoires où la culture du rosé atteint une rare excellence. Ce savoir-faire régional s’appuie sur un climat ensoleillé, des étés longs et lumineux, associés à des brises bienfaitrices venues de la mer ou des collines environnantes. Les sols y sont souvent composés d’alluvions, de galets roulés ou de calcaires, apportant structure et finesse, et rendant les vins de la région particulièrement élégants et digestes. La viticulture biologique du domaine souligne l’équilibre naturel du terroir et la pureté du fruit.

Ce style de rosé s’accorde à merveille avec une cuisine d’été : carpaccio de dorade, salade de tomates anciennes au basilic, poissons grillés ou légumes farcis provençaux mettent en valeur sa fraîcheur. Les influences méditerranéennes lui permettent aussi de briller sur une bouillabaisse légère, des crustacés simplement saisis ou un aïoli de saison. Il accompagne également très bien une tapenade d’olives noires ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé bio entre 8 et 10°C. Sa présentation en magnum accentue l’effet convivial et permet un développement aromatique très intéressant au fil du service. Profitez de cette cuvée dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité et sa sincérité.