Vins Vignobles ardéchois Domaine Louis Chomel - Roussanne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Louis Chomel nous propose avec sa cuvée Roussanne 2023 un vin blanc charmant appartenant à l'appellation IGP Vignobles ardéchois. Issu principalement du cépage Roussanne, connu pour ses arômes floraux et de fruits à noyau, ce vin demi-sec dévoile une belle harmonie entre fraîcheur et douceur. Le millésime 2023, bien que jeune, permet à ce vin de déployer déjà de jolis arômes printaniers et une texture légèrement soyeuse. La vinification, typique de la région, met l'accent sur un travail précis et respectueux du fruit, afin de préserver la pureté des saveurs caractéristiques du cépage.

L'Ardèche, sous-région dynamique du Sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de galets roulés et de calcaire, ce qui permet une excellente régulation thermique et hydrique des vignes. L'histoire de la viticulture dans cette région est ancienne et riche, marquée par une tradition de production de vins authentiques et généreux.

Pour profiter pleinement de ce vin, vous pouvez l'accompagner de plats subtils qui ne masquent pas ses nuances. Essayez-le avec des mets à base de poisson ou de volaille, comme une truite aux amandes ou une volaille à la crème. Pour une touche régionale, servez-le avec une caillette ardéchoise, une spécialité à base de porc et d'aromates. Les textures crémeuses et les saveurs délicates mettront en valeur les notes fruitées et florales du vin.

En dégustation, servez ce vin blanc demi-sec à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes et la délicatesse de ses saveurs. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant une belle vivacité en bouche.