Vins Vignobles ardéchois Vendanges d octobre - 2014

Avis Viniou

Vendanges d’Octobre 2014 est un vin blanc sec issu des vignobles ardéchois, bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Ardèche. Cette cuvée, marquée par le millésime 2014, présente souvent une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, les blancs d’Ardèche sont traditionnellement élaborés à partir de variétés telles que le Chardonnay, le Viognier, ou encore la Marsanne, conférant au vin des notes fruitées (poire, pêche, agrumes), parfois florales, et une bouche équilibrée entre vivacité et rondeur. La mention « Vendanges d’Octobre » évoque généralement une récolte légèrement tardive, ce qui peut apporter au vin une maturité supplémentaire et une belle expression aromatique, tout en gardant le style sec.

L’Ardèche, sous-région entre Provence, basse vallée du Rhône et les premiers contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat mêlant influences méditerranéennes et continentales. Les étés chauds et secs sont tempérés par des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins, garante d’une bonne acidité. Le sol est particulièrement varié : argilo-calcaire, galets, grès et parfois même marnes, apportant à chaque vin son identité propre. La viticulture ardéchoise a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, s’appuyant sur une histoire viticole ancienne et la valorisation de ses terroirs.

Pour accompagner Vendanges d’Octobre 2014, privilégiez des plats raffinés mais simples, afin de mettre en valeur ses saveurs : un tartare de saumon, un filet de sandre au beurre blanc, des asperges blanches sauce mousseline ou un fromage de chèvre frais typique du terroir ardéchois. Les mets méditerranéens à base de légumes grillés ou de poissons en papillote s’accordent également parfaitement.

Pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes si la bouteille a été conservée longtemps, afin de libérer pleinement son bouquet.