Vins Vignobles ardéchois Chatus - Monnaie d'or - 2022

Avis Viniou

Le Chatus Cuvée Monnaie d’or 2022, issu du vignoble des Vignobles ardéchois IGP, est un rosé sec qui capte l’essence de son terroir. Ce rosé, d’une robe claire et lumineuse, est probablement élaboré à partir de cépages locaux comme le grenache, la syrah ou le cinsault – des variétés qui s'illustrent par leur capacité à offrir des vins frais, élégants et aromatiques. Le millésime 2022 témoigne d’une année plutôt solaire en Ardèche, apportant concentration et éclat au vin tout en conservant une belle vivacité. La vinification, typique de la région, favorise une extraction douce de la couleur et des arômes, afin de préserver la fraîcheur du fruit.

L’Ardèche s’étend entre la Provence, le Rhône et les contreforts des Cévennes ; elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, ce qui permet de produire des vins expressifs et équilibrés. Les sols variés, composés principalement de marnes, calcaires et granits, offrent une belle diversité qui se retrouve dans la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, marquée par le savoir-faire paysan et la renaissance qualitative de ses vins depuis la fin du XXe siècle.

Le Chatus rosé accompagnera merveilleusement bien une cuisine fraîche et estivale. Pensez par exemple à des plats méditerranéens tels qu'une salade de poulpe, une ratatouille froide, ou même un tian de légumes du soleil. Il s’accordera tout aussi bien avec une terrine de chèvre frais aromatisée aux herbes de Provence ou des grillades de poisson de rivière. Pour prolonger le voyage gustatif, n’hésitez pas à marier ce vin avec des spécialités ardéchoises, comme une caillette ou une truite aux amandes.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur du Chatus Cuvée Monnaie d’or 2022, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre révéleront toute la palette aromatique de ce rosé ardéchois.