Vins Vignobles ardéchois Domaine Les amoureuses - Magic White - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Les Amoureuses, avec sa cuvée Magic White 2012, signe ici un vin blanc demi-sec sous l’IGP Vignobles ardéchois. Élaboré à partir d’un assemblage dont la dominante peut alterner entre Viognier, Chardonnay ou Grenache blanc selon les millésimes, ce vin offre une belle palette aromatique typique de la région. Le millésime 2012, légèrement évolué, apporte une complexité intéressante : on retrouve des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, mêlées à de discrets arômes floraux et une pointe de miel, typique de la demi-sucrosité et du vieillissement en bouteille. En bouche, la rondeur se marie à une fraîcheur persistante, pour une finale généreuse et équilibrée.

L’Ardèche appartient à la grande famille des terroirs du sud-est français, nichée entre Provence et vallée du Rhône. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, avec de belles amplitudes thermiques favorisant la maturation des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, ce qui apporte au vin à la fois minéralité et richesse aromatique. L’histoire viticole ardéchoise est ancienne, marquée depuis l’Antiquité, et connue pour ses vins de caractère et la recherche qualitative de ses producteurs ces dernières décennies.

Pour accorder ce Magic White demi-sec, privilégiez des mets où la douceur et la fraîcheur dialoguent harmonieusement. Des fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie (Bleu d’Auvergne, Saint-Félicien) font merveille. Côté plats, pensez à un filet de truite aux amandes, des crevettes sautées au gingembre ou une volaille sauce au curry doux. Les desserts peu sucrés, comme une tarte fine aux poires ou une salade de fruits frais, sublimeront aussi cette fraîcheur fruitée. À l’apéritif, sa rondeur est idéale sur des toasts de chèvre frais aux herbes.

Pour révéler toute sa palette, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant dégustation, surtout si la bouteille a quelques années comme ce 2012, afin que les arômes les plus subtils puissent pleinement s’exprimer.