Vins Vignobles ardéchois Viognier - Vendanges d octobre - 2014

Ce Viognier "Cuvée Vendanges d'octobre" 2014, issu de l'IGP Vignobles ardéchois, est un bel exemple de vin blanc sec de caractère élaboré dans la région de l’Ardèche. Monocépage Viognier, ce vin est le fruit d’une vendange tardive, suggérant une récolte des raisins à pleine maturité début octobre, ce qui accentue l’expression aromatique et la richesse du cépage. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique, met en avant les parfums typiques du Viognier : des notes exubérantes d’abricot mûr, de pêche blanche, parfois relevées d’une touche florale (violette, chèvrefeuille) et de miel, équilibrées par une belle vivacité en bouche. Le millésime 2014, avec ses conditions climatiques contrastées, favorise la concentration aromatique tout en conservant une acidité bienvenue pour un profil sec et tendu.

La région viticole de l’Ardèche, en basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence continentale provenant des Cévennes toutes proches. Les sols variés constituent un atout pour la diversité des expressions, entre calcaires, marnes et éboulis argileux, apportant minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole locale se distingue par son dynamisme, l’Ardèche ayant su tirer parti de cépages originaux et de méthodes de vinification modernes, pour offrir des vins séduisants et accessibles. Le Viognier s’y exprime particulièrement bien lorsque les amplitudes thermiques permettent une maturation progressive, préservant la fraîcheur du fruit.

Pour les accords mets-vins, je recommande d’associer ce Viognier à des mets raffinés et parfumés : un tartare de saumon à la coriandre, une volaille crémée parfumée à l’estragon, ou encore des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin affiné. Les spécialités régionales, telles qu’une truite de l’Ardèche aux amandes ou une caillette ardéchoise, trouveront également une belle harmonie avec la rondeur et l’élégance aromatique du vin.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur. Dégustez-le jeune pour profiter de ses arômes généreux, mais il peut aussi évoluer favorablement pendant encore 2 à 3 ans, gagnant en complexité et en texture.