Vins Vignobles ardéchois Viognier - 2022

Avis Viniou

Ce Viognier 2022 des Vignobles ardéchois IGP nous invite à découvrir toute la fraîcheur et l’élégance d’un cépage emblématique vinifié sur les terroirs de l’Ardèche. Le millésime 2022, généreux en soleil, a favorisé une belle maturité aromatique tout en préservant une agréable vivacité. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin blanc sec se distingue par des arômes très expressifs de pêche blanche, d’abricot, parfois même de fleurs blanches comme le chèvrefeuille, et parfois une touche subtile d’agrumes. La vinification est conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, sans intervention boisée qui pourrait masquer la franchise aromatique du Viognier.

La région de l’Ardèche bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, offrant de beaux contrastes thermiques entre le jour et la nuit. Ce facteur, combiné à des sols variés - argilo-calcaires, granitiques ou caillouteux - permet aux vignerons de produire des vins harmonieux, alliant richesse aromatique et vivacité. L’histoire viticole de l’Ardèche est celle d’une terre audacieuse, qui a su valoriser ses cépages pour proposer des cuvées au rapport qualité-prix remarquable, tout en conservant l’authenticité de son patrimoine.

Ce Viognier se marie parfaitement avec des mets délicats. Il accompagne à merveille une salade de gambas aux agrumes, un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés comme la truite ou le bar, ainsi qu'une volaille crémée aux herbes. Côté terroir, une caillette ardéchoise légèrement réchauffée, ou une tomme de chèvre affinée, seront aussi de superbes compagnons de table.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement, afin de ne pas brider la palette aromatique qui fait tout son charme. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service, et laissez-vous séduire par sa vivacité et sa rondeur caractéristiques.