Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Trévallon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans les Alpes-de-Haute-Provence, est un joyau de la viticulture provençale. En 2016, le domaine a produit un vin rouge sec d'une élégance remarquable, certainement un assemblage de cépages typiques de la région tels que le cabernet sauvignon et la syrah. Niché entre les influences méditerranéennes et alpines, le terroir de Trévallon bénéficie d'un climat ensoleillé à l'année et de sols calcaires qui apportent une finesse et une complexité aux vins. Ce domaine familial, reconnu pour son approche artisanale et son profond respect de la nature, se distingue depuis les années 1970 par des vins de caractère.

Pour magnifier ce vin, optez pour des mets qui sauront en exalter les nuances. Une viande rôtie, telle qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, accentuera sa structure tannique et ses arômes épicés. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou une daube provençale seraient également en parfaite harmonie, soulignant l'authenticité régionale de ce vin. En dessert, un fromage affiné comme le Banon, originaire de la région, pourrait clore un repas sur une note savoureuse et délicate.

Pour apprécier pleinement ce Trévallon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer ses arômes captivants de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe sombre et intense. Au nez, explorez ses notes complexes avant de savourer en bouche ses tanins soyeux et sa finale persistante. Chaque étape vous révèlera un pan unique de ce vin d'exception.