Vins Alpes-de-Haute-Provence Mathieu Hugonnot - L'Ouvrée Aligoté - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Ouvrée Aligoté 2022 du Château Mathieu Hugonnot est un blanc sec issu d'un terroir unique dans l'appellation Alpes-de-Haute-Provence. Élaborée à partir du cépage Aligoté, rare dans cette région, elle propose une interprétation originale de ce cépage traditionnellement bourguignon. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et sec, a permis de concentrer les arômes et d'exprimer des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Les sols calcaires de la région, associés à des techniques de vinification respectueuses de la tradition, confèrent à ce vin une minéralité séduisante. La Provence et ses environs, avec ses influences méditerranéennes et alpines, offrent un cadre idéal pour produire des vins équilibrés et aromatiques. Le Château Mathieu Hugonnot, avec sa réputation grandissante, valorise ce terroir à travers des pratiques viticoles responsables et innovantes.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats à base de poisson grillé, comme un filet de truite aux amandes, ou des fruits de mer tels que des crevettes sautées à l'ail. Les saveurs délicates et fraîches de ce vin accompagne parfaitement une salade niçoise, tout en soulignant la fraîcheur des légumes et la délicatesse du thon. Les plats provençaux, comme une ratatouille légèrement épicée, se marieront également admirablement avec ce vin, renforçant son caractère régional.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 15 minutes, permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute sa complexité. À l'œil, observez sa robe pâle et brillante. Au nez, découvrez des arômes de pomme verte, de citron et une subtile touche florale. En bouche, savourez la vivacité et l'équilibre, avec une finale minérale qui appelle une autre gorgée.