Avis Viniou
Le Domaine Trévallon, situé en Provence, produit ce vin rouge séduisant, millésime 2021, issu de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence. Bien qu'il n’y ait pas d'information sur le cépage spécifique ici, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache ou Mourvèdre. Le climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et le terroir constitué de sols calcaires, apportent au vin une grande complexité et une belle minéralité. Le Domaine Trévallon est assez iconique dans la région pour son approche non-interventionniste en vinification, respectant ainsi les caractéristiques naturelles du terroir et créant des vins authentiques et expressifs avec un potentiel de garde prometteur.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui feront ressortir la richesse aromatique et les tanins soyeux du vin. Les saveurs méditerranéennes telles que le gratin de légumes ou les plats à base d'aubergines grillées se marieront également à merveille avec la structure et l'élégance du vin. Les plats aux accents provençaux, riches en herbes et en épices, trouveront aussi un bel écho dans ce vin régional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Au moment de déguster, observez la robe rubis intense du vin avant de l'approcher du nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous enivrer par sa complexité et sa persistance aromatique.
