Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Amo-Roujo Domaine Le Novi 2023 France Provence, basse vallée du Rhône, Corse Alpes-de-Haute-Provence bio
Provence, basse vallée du Rhône, Corse - Alpes-de-Haute-Provence
Domaine Le Novi
Amo-Roujo
2023

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2023
Pays France
Type d'Appellation IGP
Région Provence, basse vallée du Rhône, Corse
Appellation Alpes-de-Haute-Provence
Château / Domaine Domaine Le Novi
Cuvée Amo-Roujo
Phase actuelle
Maturité

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 13,50 €

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Avis Viniou

Le Domaine Le Novi, situé dans l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, nous offre avec la cuvée Amo-Roujo de 2023 un vin rouge bio qui incarne toutes les nuances envoûtantes de cette région. Composé principalement de cépages typiques de la Provence, ce vin se distingue par sa robe éclatante et ses arômes alliant fruits rouges mûrs et délicates épices provençales. La vinification, respectueuse des principes biologiques, permet aux qualités intrinsèques du terroir de s'exprimer pleinement.

La région viticole des Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, fait de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Les sols essentiellement argilo-calcaires de cette région apportent aux vins une minéralité unique qui se ressent en bouche. Historiquement, la région provençale est riche d'une tradition viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, ce qui confère aux vins une profondeur et une complexité raffinées.

Pour accompagner ce vin, je suggérerais des plats traditionnels provençaux tels qu'un tian de légumes ou une daube provençale. Les saveurs de la cuisine méditerranéenne, avec ses notes d'herbes aromatiques et d'huile d'olive, se marieront idéalement avec le caractère fruité et légèrement épicé de la cuvée Amo-Roujo. Pensez également à des viandes grillées ou rôties, qui sauront mettre en valeur la structure du vin.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement, tout en offrant une bouche soyeuse et bien équilibrée. Une légère aération avant la dégustation peut également conduire à une meilleure appréciation de toutes les nuances de la cuvée Amo-Roujo.

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