Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2023 |
Pays | France |
Type d'Appellation | IGP |
Région | Provence, basse vallée du Rhône, Corse |
Appellation | Alpes-de-Haute-Provence |
Château / Domaine | Domaine Le Novi |
Cuvée | Amo-Roujo |
Phase actuelle |
Maturité
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 13,50 € |
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Jeunesse
2023 - 2024
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Maturité
2025 - 2027
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Apogée
2028 - 2030
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Déclin
2031 - 2034+
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Le Domaine Le Novi, situé dans l'appellation Alpes-de-Haute-Provence, nous offre avec la cuvée Amo-Roujo de 2023 un vin rouge bio qui incarne toutes les nuances envoûtantes de cette région. Composé principalement de cépages typiques de la Provence, ce vin se distingue par sa robe éclatante et ses arômes alliant fruits rouges mûrs et délicates épices provençales. La vinification, respectueuse des principes biologiques, permet aux qualités intrinsèques du terroir de s'exprimer pleinement.
La région viticole des Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, fait de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Les sols essentiellement argilo-calcaires de cette région apportent aux vins une minéralité unique qui se ressent en bouche. Historiquement, la région provençale est riche d'une tradition viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, ce qui confère aux vins une profondeur et une complexité raffinées.
Pour accompagner ce vin, je suggérerais des plats traditionnels provençaux tels qu'un tian de légumes ou une daube provençale. Les saveurs de la cuisine méditerranéenne, avec ses notes d'herbes aromatiques et d'huile d'olive, se marieront idéalement avec le caractère fruité et légèrement épicé de la cuvée Amo-Roujo. Pensez également à des viandes grillées ou rôties, qui sauront mettre en valeur la structure du vin.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement, tout en offrant une bouche soyeuse et bien équilibrée. Une légère aération avant la dégustation peut également conduire à une meilleure appréciation de toutes les nuances de la cuvée Amo-Roujo.
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