Vins Alpes-de-Haute-Provence Pas du Cerf - Instinct - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Instinct" 2023 du Château Pas du Cerf est un blanc sec issu de l'appellation Alpes-de-Haute-Provence. Ce vin exprime le caractère ensoleillé et unique de la région grâce à son assemblage soigneusement sélectionné et sa vinification délicate. Bien que les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas fournis, les cépages typiques de la région incluent souvent la Vermentino (aussi connue sous le nom de Rolle), la Roussanne et d'autres cépages méditerranéens. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité typiques des vins de cette région, souvent marquée par des étés chauds et secs qui permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant un bel équilibre acide.

La région des Alpes-de-Haute-Provence, située à la croisée des influences maritimes de la Méditerranée et des alizés alpins, possède un climat singulier qui profite des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant ainsi le développement d'arômes intenses et de saveurs complexes. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, contribuant à la diversité des styles de vin produits. Ancrée dans une riche histoire viticole, cette région a su préserver ses traditions tout en innovant vers de nouvelles techniques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un risotto aux crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les salades méditerranéennes, avec olives et fromage de chèvre, feront également ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une approche plus locale, les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Banon, s'accorderont parfaitement.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler tout le caractère floral et fruité qui le caractérise. Profitez de ce moment de dégustation pour ressentir la chaleur et l'authenticité de la Provence dans votre verre.