Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine GRISARD - Des Allobroges - 2013

Avis Viniou

Ce vin rouge, produit par le Domaine Grisard, est issu de la cuvée Des Allobroges dans l’appellation IGP Alpes-de-Haute-Provence, millésime 2013. Cette cuvée évoque un subtil assemblage typique de la région, où l’on retrouve généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, ou parfois des variétés autochtones du sud-est de la France. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud mais non caniculaire, a permis une maturation lente, favorisant une belle concentration d’arômes et une fraîcheur appréciable dans les vins rouges. La vinification reste souple et favorise l’expression du fruit ainsi que l’élégance des tanins.

La région Provence-Alpes, où l’IGP Alpes-de-Haute-Provence prend racine, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Ici, les vignes s’épanouissent sur des sols variés, principalement calcaires et caillouteux avec des argiles rouges, offrant des vins à la fois frais, élégants et gourmands. L’histoire viticole y est séculaire, marquée par l’influence des Romains et, plus au nord, par la culture alpine. Ce terroir unique confère aux vins une identité particulière, oscillant entre la générosité méridionale et la tension apportée par l’altitude.

Ce vin rouge au profil mûr et équilibré accompagnera parfaitement une cuisine provençale : pensez par exemple à une daube de bœuf parfumée au thym, un tian de légumes ou encore un agneau de Sisteron rôti aux herbes. Il se révèle également en accord avec des fromages de chèvre affinés ou une assiette de charcuterie artisanale de montagne. Pour une expérience typiquement régionale, dégustez-le avec une tourte de blettes ou une tapenade d’olives noires.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération pour laisser s’exprimer les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Une à deux heures en carafe permettront d’apprécier toute la générosité de ce millésime 2013. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il s’exprime d’ores et déjà avec une belle harmonie.