Vins Alpes-de-Haute-Provence Famille pierre gaillard - Roche d’Hérode - 2021

Avis Viniou

La cuvée Roche d’Hérode 2021 de la Famille Pierre Gaillard, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Alpes-de-Haute-Provence, est un vin rouge sec issu d’un assemblage dont le détail n’est pas précisé, mais qui s’inscrit dans la tradition provençale où le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre constituent la trame classique. Ce millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants, des notes subtiles d’épices et une structure souple marquée par une trame tannique fine mais présente. La vinification respecte la pureté du fruit avec un élevage modéré permettant de préserver l’expression de son terroir alpin et méditerranéen.

La région des Alpes-de-Haute-Provence s’étend sur des paysages de moyenne montagne, entre influences alpines et méditerranéennes. Les vignobles bénéficient d’un climat contrasté : fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ensoleillement abondant, sécheresse estivale, mais nuits fraîches grâce à l’altitude. Ces conditions favorisent une lente maturité du raisin, garante d’une belle acidité et d’une aromatique raffinée. Les sols, variés, mêlent schistes, marnes et alluvions caillouteux, apportant caractère et finesse aux vins. Cette IGP illustre la renaissance des vins de Provence intérieure, alliant tradition et modernité grâce à l’implication de vignerons passionnés comme la Famille Pierre Gaillard.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Roche d’Hérode accompagnera idéalement des mets du terroir : une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, mais aussi des plats de viandes grillées, de la charcuterie artisanale ou des fromages affinés à pâte molle. Son fruité dynamique et ses tanins souples font écho à des mets méridionaux et relèvent aussi volontiers des plats légèrement épicés ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’aérer ses arômes. Ce rouge s’apprécie dès à présent mais peut également s’attendre deux ou trois ans pour révéler davantage de complexité, tout en restant sur une belle fraîcheur.