Vins Alpes-de-Haute-Provence Pierrevert Provence - Irresistible

Avis Viniou

La cuvée Irresistible du domaine Pierrevert Provence, issue de l’IGP Alpes-de-Haute-Provence, se présente ici dans sa version blanche non millésimée. Ce vin fait la part belle à un assemblage typique de la région, où le Vermentino, la Clairette ou encore l'Ugni blanc figurent souvent parmi les cépages employés. Les vignes bénéficient d’un terroir d’altitude, au pied des Alpes, où de larges amplitudes thermiques assurent une belle préservation de la fraîcheur et de l’aromatique. La vinification se fait fréquemment en cuve inox pour maintenir une pureté cristalline et révéler la finesse des arômes primaires, tout en favorisant un profil sec.

La région des Alpes-de-Haute-Provence, située entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, hérite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes. Le mistral, vent emblématique, assainit les vignes et intensifie la concentration des baies. Les sols, composés de marnes calcaires mêlées à des éboulis pierreux, apportent tension et minéralité aux vins. Cette région, au long passé viticole souvent oublié, connaît un renouveau qualitatif grâce à des vignerons qui valorisent l’expression subtile de ce terroir d’altitude.

Ce blanc sec et vif appelle des accords rafraîchissants. On l’imagine accompagner une salade de tomates anciennes et mozzarella di bufala, un tartare de poisson blanc aux agrumes ou des ceviches délicatement assaisonnés. Il se montre également très adapté à la cuisine provençale, comme une soupe au pistou estivale, des légumes farcis, ou des fromages de chèvre frais légèrement aromatisés aux herbes du maquis.

Pour révéler toute la délicatesse de ses arômes floraux et fruités, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à ses nuances subtiles de s’exprimer pleinement et offrira une expérience à la fois vivifiante et élégante.