Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine La Croisée des chemins - La Divine - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Divine 2019 du Domaine La Croisée des Chemins est un rosé sec produit dans l’appellation Alpes-de-Haute-Provence. Ce vin, à la robe pâle et brillante, est issu d’un assemblage typique des rosés provençaux, faisant la part belle à des cépages tels que le grenache, la syrah ou encore le cinsault. Les raisins, récoltés à pleine maturité pour conserver fraîcheur et fruité, sont vinifiés par pressurage direct et fermentation à basse température, préservant ainsi les arômes délicats du vin. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir un vin d’une belle intensité aromatique, conjuguant élégance et vivacité.

La région Alpes-de-Haute-Provence, à la croisée des influences de la Provence, de la vallée du Rhône et de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes. Les sols sont principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, apportant minéralité et finesse aux vins. Cette région, riche d’un patrimoine viticole ancien, met à l’honneur des pratiques respectueuses de la terre et des traditions, donnant naissance à des vins structurés mais empreints d’une grande fraîcheur, parfaits pour la dégustation estivale.

Ce rosé sec, avec ses notes de petits fruits rouges, de pamplemousse et sa finale subtilement florale, s’accorde à merveille avec la cuisine méridionale. Il accompagnera idéalement une salade niçoise, une tian de légumes, ou encore un poisson grillé relevé d’herbes de Provence. Les fromages frais, comme une brousse provençale avec un filet d’huile d’olive, s’accorderont également parfaitement à sa fraîcheur.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de le servir autour de 8 à 10°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa vivacité en bouche. Un passage en carafe n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant de la servir, profitez simplement de la spontanéité de cette cuvée rafraîchissante lors d’un apéritif estival ou d’un repas léger.