Vins Alpes-Maritimes Pierrevert - Village Or

Avis Viniou

Pierrevert - Village Or, dans la catégorie Alpes-Maritimes IGP, est un vin rouge sec élaboré dans une zone singulière à cheval entre la Provence et les contreforts alpins. Bien qu’il soit non millésimé, le vin puise sa typicité dans l’assemblage des cépages traditionnels de la région, qui peuvent comporter du Grenache, de la Syrah et parfois du Carignan ou du Mourvèdre, selon l’orientation du domaine. La vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit et l’expression aromatique, sans excès d’extraction, ce qui en fait un rouge souple, fruité et agréable à boire jeune, tout en possédant une personnalité méditerranéenne.

La région Provence, associée ici aux Alpes-Maritimes, se distingue par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des premiers contreforts alpins. Les étés y sont chauds et secs, mais les nuits assez fraîches pour préserver l’acidité des raisins. Les sols, alternant entre grès, argilo-calcaires et galets roulés, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, avec un renouveau qualitatif bien amorcé ces dernières décennies, notamment pour les rouges qui gagnent en reconnaissance tout en restant encore confidentiels par rapport aux rosés provençaux.

Avec son profil fruité, souple et accessible, Pierrevert - Village Or rouge trouvera naturellement sa place aux côtés de plats méridionaux. Il accompagnera à merveille une ratatouille niçoise, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une tarte à l’oignon. Pour des associations plus traditionnelles de la région, imaginez-le à l’apéritif avec une socca ou des petits farcis, où son côté gourmand relèvera la saveur des légumes et des épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure auparavant pour laisser s’exprimer les arômes. Il offre le meilleur de lui-même dans ses premières années, sur sa fraîcheur et son fruit.