Vins Alpes-Maritimes Domaine S Claus - Magie Noire - 2018

La cuvée Magie Noire 2018 du Domaine S Claus, présentée ici en magnum, est un vin rouge sec issu de l’appellation Alpes-Maritimes, située à la rencontre de la Provence et des contreforts méridionaux des Alpes. Ce vin, dont l’encépagement précis n’est pas précisé mais qui puise certainement dans les classiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou peut-être un soupçon de Mourvèdre, affirme la personnalité ensoleillée de son terroir. L’année 2018 a offert des conditions propices à une belle maturité des raisins, avec une vinification attentive valorisant la fraîcheur et la structure. Vieilli dans des conditions qui respectent l’expression du fruit et la finesse des tanins, la Magie Noire déploie une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, typiques des rouges méridionaux.

La région des Alpes-Maritimes tire son originalité de l’influence combinée de la Méditerranée toute proche et des reliefs alpins. Ce microclimat offre des étés chauds et secs, atténués par les brises marines nocturnes qui préservent la fraîcheur dans les baies. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’éboulis argileux, apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, cette région viticole puise dans une tradition ancestrale, enrichie par la culture provençale et l’omniprésence de la nature sauvage.

Pour profiter de la richesse de Magie Noire, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube niçoise, ou même une ratatouille mijotée. Les viandes grillées ou en sauce, ainsi que les fromages affinés à pâte pressée comme le Tomme de montagne, sublimeront également ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une heure si possible afin d’en apprécier toute la complexité. Le magnum permettra en outre une belle évolution lors du repas pour une dégustation conviviale et généreuse.