Vins Alpes-Maritimes Domaine Des Claus - Magie Noire - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Claus signe ici une cuvée rouge baptisée Magie Noire, millésime 2018, conditionnée en magnum. Ce vin, élaboré dans les Alpes-Maritimes, bénéficie d’une situation géographique hors du commun, entre influence méditerranéenne et influences alpines. Les cépages qui composent la cuvée ne sont pas précisés mais, fidèles aux traditions de la région, il y a fort à parier qu’on y retrouve des variétés méridionales comme le Grenache, la Syrah ou peut-être un peu de Mourvèdre. Le millésime 2018 s’inscrit dans une belle année, avec des maturités équilibrées et des vins prometteurs d’harmonie et de fraîcheur, un point très appréciable dans la chaleur du Sud-Est.

La région des Alpes-Maritimes, bien qu’elle soit moins connue que d’autres zones viticoles de Provence, bénéficie d’un terroir remarquable, entre mer et montagne. Le climat y est tempéré par l’altitude et la brise marine, favorisant une maturité progressive des raisins et conservant une belle acidité naturelle. Les sols maigres, souvent composés de schistes ou de calcaire, apportent aux vins une typicité minérale et une expression élégante du fruit. Historiquement, ce secteur a toujours été un trait d’union entre Provence et Italie, ce qui se retrouve parfois dans le style des vins produits, mêlant la gourmandise à la fraîcheur.

La Magie Noire rouge du Domaine Des Claus se mariera admirablement avec une daube provençale, des olives en tapenade, des viandes grillées au thym ou encore un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Vous pouvez aussi l’accompagner de fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté affiné, qui sauront en souligner les arômes d’épices et de fruits noirs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure. Cette étape permettra au vin de révéler toute sa richesse aromatique et d’adoucir de possibles tanins issus du magnum, offrant ainsi une expérience gustative généreuse et harmonieuse.