Vins Hautes-Alpes Domaine Mont Guillaume - Enclos de la Pinée - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Mont Guillaume nous propose ici une Cuvée Enclos de la Pinée rouge du millésime 2024. Ce vin est issu de l'appellation Hautes-Alpes, située entre la Provence et la basse vallée du Rhône, avec des influences de la Corse. Les vignobles de cette région bénéficient d'un terroir unique, marqué par des sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, conférant aux vins une belle minéralité. La vinification de ce cru a été réalisée avec soin, préservant la fraîcheur et l'intégrité des arômes propres aux cépages cultivés dans cette région.

La région des Hautes-Alpes, bien que moins connue que d'autres appellations plus renommées, dispose d'un climat montagnard avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont rigoureux tandis que les étés sont chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région a toujours possédé de petits vignobles, et ces dernières années, elle a su se réinventer en valorisant son potentiel viticole unique.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Enclos de la Pinée s'associera merveilleusement bien avec des plats chaleureux, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un ragout de sanglier ou encore une ratatouille provençale. Pour ceux qui préfèrent les fromages, optez pour un Banon ou un Picodon, fromages de chèvre régionaux qui s'accorderont à merveille avec ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa belle structure tannique. Une aération préalable d'une petite heure en carafe pourra également en révéler toute la complexité.