Vins Hautes-Alpes Domaine Trébaudon - de Manon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trébaudon nous offre avec sa cuvée de Manon 2023 un vin rouge issu de la région captivante des Hautes-Alpes, en Provence. Ce vin, bien que jeune, promet de révéler une belle complexité, typique des vins de cette appellation IGP. Il nous présente un assemblage soigneusement élaboré pour mettre en valeur les cépages locaux adaptés au terroir de montagne. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'une altitude qui confèrent une fraîcheur et une vivacité remarquables, équilibrées par des notes de fruits rouges et d'épices subtiles.

La région de Provence, et particulièrement les Hautes-Alpes, est réputée pour son climat méditerranéen tempéré par l'influence des Alpes. Ces conditions climatiques sont idéales pour la culture de la vigne, offrant des hivers froids qui aident à la rétention de l'acidité et des étés chauds favorisant une bonne maturation. Les sols y sont variés, comprenant des schistes, du calcaire et même des sols sablonneux, qui apportent richesse et diversité aux vins produits.

Pour accompagner cette Cuvée de Manon, des mets riches et savoureux sauront mettre en valeur son potentiel. Pensez à des viandes grillées et des plats mijotés qui s'accorderont parfaitement avec la structure du vin. Les spécialités locales telles qu'un sauté de veau aux olives ou une daube de bœuf à la provençale peuvent être de parfaits alliés de ce vin rouge.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour permettre à toutes ses nuances de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer brièvement pour aérer les arômes et adoucir encore sa jeunesse. Profitez-en dès à présent ou laissez-le s'épanouir en cave pour encore quelques années afin d'en dévoiler toute la subtilité.