Vins Méditerranée Domaine Clapier - Concerto Hautbois - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Concerto Hautbois" 2021 du Domaine Clapier est un vin rouge de l'appellation Méditerranée, situé entre Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un sol diversifié allant du calcaire aux schistes, offrant un terroir propice pour des vins aux arômes riches et complexes. Le Domaine Clapier, fort d'une riche histoire viticole, se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, sans certification biologique officielle mais avec une attention particulière à l'authenticité du terroir. La Cuvée Concerto Hautbois reflète l'engagement du domaine envers des vins d'exception, combinant l'équilibre et la profondeur typiques de la région.

Pour un accord mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, soulignant sa richesse aromatique et sa structure tannique. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou une ratatouille mijotée feront également ressortir les nuances épicées et fruitées de cette cuvée. Vous pouvez aussi l'accompagner de fromages affinés comme un Comté ou un Reblochon, pour une expérience gustative authentique.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe aux reflets grenat, respirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, et enfin, dégustez-le pour apprécier ses tanins souples et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la complexité et l'élégance de ce vin méditerranéen.