Avis Viniou
Le vin "Les Vignerons du Mont Ventoux Cuvée Viognier Rolle" est un vin blanc non millésimé, provenant de la région Méditerranée, une aire englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de Viognier et de Rolle, deux cépages qui se complètent parfaitement. Le Viognier apporte au vin ses arômes floraux et de fruits à noyau, tandis que le Rolle, aussi connu sous le nom de Vermentino, contribue avec sa fraîcheur et ses notes citronnées. La vinification ne mentionne pas de caractéristiques particulières, accentuant la pureté des cépages et le terroir distinctif de la région.
La région Méditerranée est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols varient du calcaire à l’argile en passant par le schiste, offrant une complexité minérale au vin. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes zones vinicoles de France, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Les collines et les vents frais du Mont Ventoux tempèrent les ardeurs estivales, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec s’accorde idéalement avec des plats de poisson grillé, tels que des filets de dorade ou des rougets. Des plats à base de légumes tels que la ratatouille ou des salades provençales enrichies de tomates, de poivrons et d'herbes fraîches s'harmonisent également très bien. Pour explorer la cuisine régionale, un fromage de chèvre frais ou un plat de bouillabaisse apporteraient une agréable complémentarité au profil aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux tout en préservant sa vivacité en bouche.
