Vins Méditerranée Domaine Cabasse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse nous offre ici un vin rouge de l'appellation Méditerranée, un témoignage vibrant de l'art viticole de la région. Ce millésime 2023, encore juvénile, est une expression authentique du terroir provençal. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans les détails fournis, les rouges de cette région mélangent souvent le Grenache et la Syrah, avec des touches de Mourvèdre ou de Cinsault. La vinification en rouge sec met en évidence la fraîcheur et l'intensité des fruits rouges et noirs, soulignés par des notes herbacées et épicées, caractéristiques d'un climat méditerranéen baigné de soleil.

La région viticole de Provence, extension naturelle jusqu'à la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d'un climat chaud et sec, parfait pour la maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes corses aux calcaires de Provence, en passant par les galets roulés du Rhône. Ce mélange de sols contribue à la diversité et à la richesse des vins produits ici. La Provence a une histoire riche de viticulture remontant aux colonies grecques, tandis que la Corse et la vallée du Rhône ont chacune leur patrimoine unique qui a affiné leur style viticole à travers les siècles.

Pour accompagner ce vin rouge Méditerranée du Domaine Cabasse, envisagez des plats qui soulignent ses qualités ensoleillées et épicées. Un tajine d'agneau aux épices, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille traditionnelle se marieront à merveille. Pour une option régionale, une bouillabaisse revisitée pour accompagner un rouge, ou encore un aïoli peuvent surprendre agréablement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cette température permettra à ses arômes de fruits de s'exprimer au mieux, offrant une belle fin de bouche typique des vins du Sud de la France.