Avis Viniou
Le vin "Les Hauts du Castellas" 2023 est un délicieux rosé provenant de l'appellation Méditerranée, qui s'étend sur toute la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Bien qu'on n'ait pas d'information précise sur le cépage utilisé, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah. Le millésime 2023 promet un vin frais et fruité, typique de la région. La vinification mise probablement sur une macération courte, apportant à ce rosé sa couleur pâle et ses arômes délicats.
La région viticole de Provence, basse vallée du Rhône et Corse est reconnue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols variés, allant du calcaire aux schistes, offrent une grande diversité de caractères aux vins. Historiquement, la région a une tradition viticole millénaire, bénéficiant de l'influence maritime qui tempère le climat et intensifie les saveurs des raisins.
En termes d'accords mets-vins, ce rosé "Les Hauts du Castellas" s'associera merveilleusement bien avec des plats méditerranéens et provençaux. Pensez à des salades niçoises, des poissons grillés, des plats à base de tomates et de basilic, ou encore des ratatouilles. Les saveurs fraîches et fruitées du vin complètent parfaitement les notes herbacées et iodées de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le bien frais, à une température de dégustation recommandée de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et sa vivacité en bouche. Profitez de ce vin convivial lors d'un apéritif en terrasse ou d'un repas estival entre amis.
