Vins Méditerranée Abbaye de Lérins - Saint Salonius - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Saint Salonius 2019 de l’Abbaye de Lérins est un vin rouge biologique de l’appellation Méditerranée. Ce vin provient d’un assemblage caractéristique de la région, mais l’information précise sur les cépages n'est pas donnée. Le millésime 2019 a bénéficié d’une année généralement favorable, offrant un vin d’une belle maturité. La vinification, bien que ne précisant pas de particularité spécifique, respecte des méthodes traditionnelles assurant l’authenticité du jus tout en mettant en valeur la nature bio du produit.

La région de Provence, ainsi que la basse vallée du Rhône et la Corse, se distinguent par des climats méditerranéens chauds et secs avec des hivers doux. Ces conditions climatiques favorisent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de ces régions leur caractère fruité et expressif. Les sols, souvent composés de calcaire et d’argile, ajoutent structure et complexité aux vins. Historiquement, ces régions sont parmi les plus anciennes de France en matière de viticulture, ancrées dans une tradition séculaire qui allie savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Ce vin rouge se prête parfaitement à des accords avec des plats méditerranéens. Il peut être associé avec des grillades d'agneau, relevées d’herbes de Provence, ou encore un tian de légumes. Pour explorer un accord régional, pensez à un plat de ratatouille ou d’aubergines à la parmesane, qui mettront en valeur le caractère ensoleillé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Saint Salonius à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de déployer ses arômes et de savourer pleinement sa structure. Une légère aération avant le service pourra également aider à révéler tout le potentiel aromatique de ce vin méditerranéen.