Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terre Promise" 2021 du château Henri Bonnaud est un blanc sec provenant de la région de la Provence et de l'appellation Méditerranée. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, la Provence est réputée pour ses assemblages de cépages comme le Vermentino, également connu sous le nom de Rolle, la Clairette, et le Grenache Blanc, qui apportent fraîcheur et arômes fruités. Ce millésime 2021 promet une vivacité propre à sublimer le terroir ensoleillé de cette région. La vinification traditionnelle lumineuse met en avant la pureté des arômes avec probablement une fermentation en cuves pour préserver le caractère frais et fruité du vin.
La région viticole de la Provence s'étend du sud-est de la France, renommée pour son climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, principalement calcaires, apportent une belle minéralité aux vins de la région et contribuent à leur complexité. La viticulture ici remonte à l'époque romaine, mettant en avant une riche tradition et savoir-faire inchangés.
Pour accompagner ce vin blanc méditerranéen, pensez aux plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses arômes fruités. Je recommanderais des accords avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un carpaccio de poisson agrémenté d'un filet d'huile d'olive et de citron. Les plats provençaux légers, tels que la ratatouille ou une salade niçoise, peuvent également faire ressortir la vivacité de ce vin.
En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Laisser le vin quelques instants en bouche vous permettra aussi de découvrir sa belle complexité et son élégance.
