Vins Méditerranée Figuière - Le Saint André - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Saint André 2018 du domaine Figuière se présente comme un vin blanc sec, classé en IGP Méditerranée. Il s'agit d'un assemblage typique de la région, même si la composition exacte n'est pas précisée, il est fort probable d’y retrouver des cépages comme le Rolle (Vermentino), le Sauvignon Blanc, voire l’Ugni Blanc, qui sont régulièrement utilisés dans les assemblages de blancs provençaux et rhodaniens. Ce millésime 2018 offre un profil aromatique frais et expressif, dominé par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche florale. La vinification est axée sur la conservation du fruit et de la vivacité du vin, souvent réalisée en cuves inox pour exalter la pureté et la luminosité du jus.

La région Méditerranée couvre une vaste zone incluant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une grande luminosité, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes provençaux aux graves rhodaniennes en passant par les argilo-calcaires corses, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de la viticulture, avec des influences grecques et romaines ayant forgé un vaste patrimoine œnologique.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats méditerranéens rehaussant sa fraîcheur et son fruité. Il se marie idéalement avec une salade de poulpe, des filets de dorade grillés, une bouillabaisse légère ou encore des fromages de chèvre frais. Des mets provençaux comme la pissaladière ou une tarte aux courgettes seront également mis en valeur. Pour les amateurs de cuisine exotique, il accompagne élégamment des sushis ou des ceviches.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Le Saint André 2018 entre 8 et 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter pleinement de son intensité et accompagnez-le de verres à vin blanc tulipe pour canaliser ses arômes délicats.