Vins Méditerranée Jean-Luc Colombo - La Violette Viognier

Avis Viniou

La cuvée La Violette Viognier de Jean-Luc Colombo, élevée sous l’IGP Méditerranée, est un vin blanc sec qui délivre toute l’expressivité de son cépage : le Viognier. Non millésimé, ce vin met l’accent sur la régularité du style plutôt que sur la singularité d’une année. Les raisins proviennent de la vaste zone de l'IGP Méditerranée, couvrant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, ce qui offre une diversité de sols et d’influences climatiques. Le Viognier est vinifié ici dans un registre frais et aromatique, sans excès d’extraction, permettant de mettre en avant ses parfums de fleur blanche, d’abricot et de pêche, agrémentés de notes délicatement miellées.

La région méditerranéenne bénéficie d’un climat chaud et lumineux, tempéré par l’influence maritime qui protège le vignoble des excès de chaleur et favorise une belle maturité des raisins. Les sols variés, allant des calcaires caillouteux de Provence aux argilo-calcaires du Rhône, jouent un rôle essentiel dans la complexité aromatique du vin. Cette terre de tradition viticole séculaire est marquée par un savoir-faire toujours renouvelé, en grande partie grâce à des vignerons passionnés, tels que Jean-Luc Colombo, qui valorisent l’expression pure des cépages emblématiques de la région.

Ce Viognier sec s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et méditerranéens. Il fera merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de fenouil et agrumes ou une brandade de morue revisitée. Les poissons grillés, accompagnés d’un filet d’huile d’olive, ainsi que les fromages frais de chèvre, typiques de la région, mettront également en valeur sa palette aromatique et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes fins et de sa vivacité, il est conseillé de servir cette cuvée La Violette à une température de 10 à 12°C. Une ouverture juste avant le service garantira l’éclat de son bouquet et la pureté de sa bouche.