Vins Méditerranée Baron de Cental - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Baron de Cental 2024, issu de l’IGP Méditerranée, est une cuvée 100 % Chardonnay. Ce vin blanc sec traduit la fraîcheur et la pureté de ce cépage emblématique, révélant une robe limpide et brillante, aux reflets dorés. En bouche, le Chardonnay se dévoile avec des notes franches de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et une pointe subtile de fruits exotiques. Son attaque est vive, suivie d’une belle rondeur, caractéristique d’un élevage soigné qui préserve toute la gourmandise du fruit sans excès de boisé, privilège des cuvées dédiées à l’expression du terroir plutôt qu’à la puissance.

L’IGP Méditerranée s’étend sur une vaste zone qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, réunissant une incroyable diversité de terroirs. Le climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale du Chardonnay, tout en assurant une très bonne acidité, indispensable pour l’équilibre des vins blancs. Les sols, souvent pauvres et caillouteux, renforcent la concentration aromatique des raisins, donnant naissance à des vins charmeurs et faciles d’accès, où la fraîcheur demeure le fil conducteur.

Ce Chardonnay s’accorde à merveille avec des ceviche de poisson blanc, des tartares de dorade ou des carpaccios de Saint-Jacques. Pour honorer ses racines méditerranéennes, essayez-le sur une bourride ou une salade niçoise. La délicatesse du vin flatte également des fromages frais, comme un chèvre doux ou une brousse corse, et il accompagne avec subtilité des crustacés simplement citronnés.

Servez le Baron de Cental 2024 bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres allongés pour apprécier toute sa palette aromatique. Privilégiez une dégustation dans l’année suivante pour profiter pleinement de sa vivacité fruitée et de sa pureté.