Vins Méditerranée Baron de Cenral - 2024

Avis Viniou

Le Baron de Cenral 2024 est un vin blanc sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, une appellation qui met à l’honneur la diversité des terroirs du sud-est de la France, incluant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin, issu du millésime 2024, bénéficie de la fraîcheur et de la vitalité propres aux jeunes vins, avec une vinification qui privilégie en général la préservation des arômes primaires et une expression nette du fruit. L’assemblage, non spécifié ici, sollicite souvent des cépages tels que le Vermentino, l’Ugni Blanc, le Grenache Blanc ou encore la Clairette, typiques de la région pour produire des blancs vifs et aromatiques. La vinification en cuve inox est fréquente pour maintenir la pureté des saveurs et offrir un profil rafraîchissant et ciselé.

La région Méditerranée s’étend sur un vaste territoire de climats ensoleillés et tempérés, où les brises marines atténuent les fortes chaleurs estivales. Les sols varient entre des argilo-calcaires, des schistes, et des galets roulés, offrant un terrain propice aux cépages blancs qui s’y expriment avec fraîcheur et délicatesse. Historiquement, cette zone est le berceau de la vigne en France, avec une tradition viticole millénaire, ouverte à l’innovation, ce que reflètent des IGP dynamiques comme Méditerranée.

Un blanc sec issu de ce terroir s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, un ceviche de dorade ou une salade de la mer agrémentée de fenouil et d’agrumes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une bouillabaisse légère ou d’une pissaladière. Les fromages frais, chèvre ou brebis, sauront également mettre en valeur sa vivacité.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température de 8-10°C, afin d’en apprécier tout le caractère aromatique et la fraîcheur, idéal à l’apéritif comme tout au long d’un repas estival.