Vins Méditerranée Laura Aillaud - Amorito - 2024

Avis Viniou

La cuvée Amorito Blanc 2024 du domaine Laura Aillaud, issue de l’IGP Méditerranée, témoigne de la vivacité et de la fraîcheur propres aux vins blancs du sud-est de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux qui excellent sur ces terres baignées de soleil, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. On peut s’attendre à une vinification attentive pour préserver le profil fruité et la tension, typiques des vins blancs de cette région, tout en respectant les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2024, récent, mettra en avant la jeunesse du vin avec des notes florales et une acidité tonique, promettant une grande fraîcheur.

La zone d'origine, couvrant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec la majeure partie de l’année, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à la proximité des reliefs et des influences marines. Les sols sont variés mais souvent riches en calcaire et en galets roulés, apportant minéralité et complexité aux vins. Cette région a une histoire viticole ancienne, réputée pour sa faculté à élaborer des blancs croquants, francs et gourmands, particulièrement appréciés à l’apéritif ou sur des plats légers.

Pour accompagner ce Méditerranée IGP Blanc, privilégiez des mets frais et iodés. Il fera merveille avec un tartare de daurade, un ceviche de poisson blanc, ou encore une salade de poulpe à la provençale. Pour des inspirations régionales, pensez à un aïoli garni de légumes de saison ou à une tarte à la brousse et aux herbes. Il pourra aussi accompagner un fromage de chèvre frais et des fruits de mer simplement grillés avec un filet d’huile d’olive.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité et la délicatesse de son bouquet aromatique. Je vous conseille de le déguster dans ses premières années, afin de profiter de la pureté de son expression et de sa fraîcheur éclatante.