Vins Méditerranée Prémil - Bourboulenc - 2022

Avis Viniou

Le Prémil Cuvée Bourboulenc 2022, issu de l’IGP Méditerranée, est un vin blanc sec qui met en avant un cépage typique du sud de la France : le Bourboulenc. Ce millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur, son éclat aromatique et un profil résolument méditerranéen. La vinification préserve la pureté du fruit et la vivacité de la cuvée, avec probablement une fermentation à basse température pour conserver les arômes primaires. La robe est claire, dévoilant des reflets argentés, tandis que le nez s’ouvre sur des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, ce vin exprime une belle tension, une acidité fine et une finale désaltérante sur les fruits à chair blanche.

La région Méditerranée IGP couvre une large zone englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. On y retrouve un climat méditerranéen typique : des étés chauds et secs, des hivers doux et de rares pluies, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, de schistes ou d’argiles rouges, apportent complexité et structure aux vins. La tradition viticole y est ancestrale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant notamment les cépages autochtones comme le Bourboulenc, qui s’exprime pleinement sur ces terroirs ensoleillés.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés (daurade, loup de mer), des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il conviendra aussi parfaitement à une salade niçoise, un chèvre frais, ou des spécialités provençales comme une tian de légumes. Sa vivacité en fait également un compagnon de choix pour des tartares de poisson ou des plats de cuisine asiatique légère.

Je vous conseille de déguster ce Prémil Cuvée Bourboulenc 2022 à une température de 10-12 °C, pour exalter sa fraîcheur et toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, sur la fraîcheur de son fruit.