Vins Méditerranée Domaine Montine - Viognier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montine propose avec sa cuvée Viognier 2021 une expression éclatante de ce cépage emblématique. Élaboré en appellation Méditerranée IGP, ce vin blanc sec met en avant toute la typicité du viognier : des arômes intenses de fleurs blanches, d’abricot et de pêche, relevés par quelques notes subtiles de fruits exotiques et de miel, qui se marient à une bouche ronde, gourmande et d’une belle fraicheur. Le millésime 2021, issu d’une belle maturité des raisins, apporte à cet ensemble une vivacité équilibrée, idéale pour magnifier l’élégance de ce cépage. La vinification du Domaine Montine privilégie la pureté aromatique, avec un pressurage doux et une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit.

La région Méditerranée, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et le mistral. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sableux, gravelo-limoneux, favorisant la culture de cépages blancs aromatiques comme le viognier. Cette région historique, berceau de la viticulture depuis l’Antiquité, est reconnue pour ses vins lumineux et expressifs, où la générosité du fruit rencontre la fraîcheur des terroirs. Le savoir-faire local offre des vins équilibrés, parfaitement adaptés à la convivialité méridionale.

Pour accompagner cette cuvée Viognier, privilégiez des plats de la mer, tels qu’un filet de bar grillé, des gambas sautées à l’ail ou une daurade au fenouil et agrumes. Ce vin se marie à merveille avec une salade niçoise, des fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux légumes du soleil. Osez également des accords avec des plats asiatiques légèrement épicés, le viognier saura tempérer les saveurs tout en révélant ses nuances florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’exalter toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. N’hésitez pas à le carafer jeune pour exprimer encore davantage sa richesse olfactive. Profitez de son équilibre dès maintenant, ou laissez-le évoluer encore deux à trois ans en cave.