Vins Méditerranée Vignerons de l'Enclave - Cœur de Méditerranée - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Cœur de Méditerranée 2023 des Vignerons de l'Enclave, arbore la belle diversité offerte par l’IGP Méditerranée. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages méridionaux, même si la composition exacte reste discrète. On y reconnaît néanmoins, par la signature du terroir, une prédominance probable de Grenache, Syrah et peut-être de Mourvèdre ou de Carignan, qui offrent générosité, fruité solaire et une certaine souplesse. Le millésime 2023, particulièrement favorable dans le bassin méditerranéen grâce à une météo clémente, promet un vin expressif, sur le fruit, avec des tannins ronds et une fraîcheur caractéristique.

L’IGP Méditerranée couvre un vaste territoire englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, régions historiquement dédiées à la viticulture. Ces terroirs sont portés par un climat méditerranéen, avec des étés chauds, secs, et une luminosité exceptionnelle qui favorisent une maturation optimale du raisin. Les sols y sont multiples : argilo-calcaires, limoneux, voire schisteux en certains endroits, conférant au vin profondeur et complexité aromatique. Depuis l'Antiquité, les Grecs puis les Romains ont développé ici un savoir-faire qui s'exprime aujourd’hui à travers des vins pluriels et expressifs.

En accord mets-vins, cette cuvée rouge s’accordera volontiers avec une cuisine du sud, en écho à ses origines. On l’imagine merveilleusement sur des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée, ou une ratatouille aux légumes du soleil. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un tomme de brebis, lui feront également honneur. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le marier avec une tapenade d'olives noires ou une pissaladière.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de laisser s’épanouir ses arômes de fruits rouges et sa bouche souple, sans que l’alcool ne domine. Pensez à l’aérer une demi-heure avant service pour apprécier toute sa gourmandise.