Vins Méditerranée L'Orée Azur - 2023

Avis Viniou

L’Orée Azur 2023, issu de l’IGP Méditerranée, est un vin rosé qui incarne parfaitement l’esprit du Sud de la France. Ce vin se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, typique des rosés de Provence et des environs. Le millésime 2023 se caractérise généralement par une belle fraîcheur et une expression aromatique marquée, grâce à un ensoleillement généreux et de légères influences maritimes. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais les rosés de cette zone assemblent souvent le grenache, le cinsault, voire la syrah ou le rolle, privilégiant ainsi la gourmandise sur des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, et une touche florale discrète. La vinification est axée sur la préservation de la vivacité et de l’élégance, avec une fermentation à basse température pour conserver tout le croquant du fruit.

La région Méditerranée, qui englobe une vaste partie du sud-est français, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés : calcaires, schistes, grès ou argilo-calcaires, ce qui confère une belle diversité aux vins produits sous cette IGP. L’histoire de la vigne y est ancestrale, portée par les civilisations grecques et romaines, qui ont fait de ce bassin un carrefour viticole majeur. Il en résulte des vins qui allient tradition et modernité, avec une grande capacité d’adaptation aux nouvelles attentes des amateurs.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des mets estivaux et méridionaux : une salade niçoise, des poissons grillés, une ratatouille, ou encore une fougasse aux olives sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Les saveurs méditerranéennes, relevées d’herbes aromatiques comme le thym ou le basilic, épouseront idéalement son profil fruité et acidulé. Ce vin s’harmonisera également très bien avec une cuisine asiatique légère, type sushis ou rouleaux de printemps.

Servez L’Orée Azur 2023 à une température de 8 à 10°C pour en apprécier la finesse et la vivacité, en veillant à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fringants.